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Les meilleures balances à café pour une infusion plus constante

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mavo/Shutterstock.com

Pour préparer un excellent café à la maison, vous devez être cohérent, quelle que soit la méthode d’infusion que vous utilisez. Il ne sert à rien d’avoir une bonne tasse de café le matin un jour et une mauvaise le lendemain.

Le moyen le plus simple d’être cohérent avec votre café est d’utiliser une balance et un chronomètre. Si vous utilisez toujours exactement la même quantité de café moulu et d’eau et, selon votre méthode d’infusion, versez l’eau sur la même période de temps, vous aurez des tasses très similaires chaque jour. Il fera rapidement partie de votre routine matinale.

Que rechercher dans une balance à café

Vous avez probablement déjà une balance à la maison, mais s’il ne s’agit pas d’une balance à café dédiée, il est peu probable qu’elle soit suffisamment sensible pour préparer du café. Voici ce que vous devez rechercher dans une bonne balance à café.

  • Haute précision : les grains de café sont assez légers, donc une bonne balance de café sera précise au dixième de gramme (environ 3/100e d’once). Si la balance n’est précise qu’au demi-gramme, ou pire, au gramme entier, vous ne pourrez pas mesurer systématiquement la même dose de café.
  • Haute précision : Avec les balances, il y a généralement un compromis entre la vitesse de mesure et la précision de la mesure. Les bonnes balances à café sont toujours rapides, mais elles privilégient la précision. Si la mesure saute beaucoup lorsque vous ajoutez de l’eau, il est presque impossible d’être cohérent avec vos versements.
  • Une lecture numérique : les échelles analogiques sont impossibles à lire avec suffisamment de précision pour préparer du café. Toutes les bonnes balances à café ont une lecture numérique réactive.
  • Une minuterie intégrée : La plupart des balances à café dédiées ont une minuterie intégrée. C’est vraiment utile car vous n’avez pas besoin de regarder un chronomètre ou une horloge pour chronométrer vos infusions. Bien que ce ne soit pas une fonctionnalité essentielle, nous vous recommandons d’obtenir une balance avec une minuterie intégrée lorsque vous le pouvez.
  • Utilité générale : Nous répugnons à recommander des balances qui ne peuvent être utilisées que pour le café. Au lieu de cela, une bonne balance à café devrait également servir de bonne balance de cuisine générale. Il devrait pouvoir peser avec précision jusqu’à au moins quelques livres afin que vous puissiez les utiliser pour la cuisine, la pâtisserie et d’autres tâches de pesée simples.

Maintenant, regardons quelques échelles qui feront le travail.

Une grande balance abordable: balance à café Coffee Gator avec minuterie.

Les meilleures balances à café pour une infusion plus constante

Alligator de café

La balance à café Coffee Gator avec minuterie intégrée est une excellente balance à café, même si elle pèsera également tout ce que vous voulez. À 20 $, c’est l’une des balances les plus abordables qui est précise au dixième de gramme, ce qui vous permet de peser de petites quantités de haricots à maintes reprises. Ce n’est pas limité à de petites quantités cependant; il reste précis jusqu’à 6,6 livres, ce qui vous permet de peser facilement les ingrédients d’un gâteau de bonne taille pour accompagner votre café.

Pour le versage, l’Aeropress et même une presse française, c’est une bonne idée de chronométrer le temps qu’il faut à votre café pour infuser. Vous pouvez utiliser le chronomètre de votre téléphone, mais il est moins pratique de regarder entre différents affichages. C’est là que la minuterie intégrée sur la balance est utile. Dès que vous versez l’eau dans votre brasseur, vous pouvez démarrer la minuterie et suivre parfaitement les choses.

Une grande balance abordable

La meilleure balance à café: balance à café goutte à goutte Hario V60 et minuterie

Les meilleures balances à café pour une infusion plus constante

Hario, le fabricant japonais responsable de la machine à café V60 est l’une des entreprises les plus importantes dans le domaine de la préparation du café. Il n’est pas surprenant que sa balance à café et sa minuterie dédiées soient l’une des meilleures du marché.

La balance V60 est précise au dixième de gramme près. Mieux encore, la balance est remarquablement précise: le poids ne saute pas trop lorsque vous versez de l’eau dans votre brasseur, il est donc peu probable que vous dépassiez.

De plus, le V60 a un excellent style minimaliste. Vous pouvez le laisser sur votre comptoir prêt à l’emploi et il n’aura pas l’air déplacé. C’est l’échelle que j’utilise à la maison et c’est génial.

Une petite option pour les voyages : la lame de la balance américaine

Les meilleures balances à café pour une infusion plus constante

Balances américaines

Si vous aimez faire du bon café en déplacement, vous avez besoin d’une petite balance qui peut tenir dans n’importe quel sac (ou même dans votre poche). La lame American Weigh Scales, à seulement 3,8 pouces sur 3,8 pouces sur 0,8 pouces, est parfaite pour le travail et toujours précise au dixième de gramme.

Le Blade utilise un écran LCD ingénieux pour rester si compact. Il est également livré avec un couvercle qui sert également de plateau de mesure pour protéger la balance des chocs et des éraflures.

Si vous préparez un kit de café de voyage, c’est la balance qu’il vous faut.

Meilleures balances à café de voyage

Une balance intelligente pour suivre vos brassins: Acaia Pearl

Les meilleures balances à café pour une infusion plus constante

Achaïe

Il semble qu’il existe une version intelligente de chaque appareil électroménager disponible, et les balances à café ne font pas exception. L’Acaia Pearl est une balance à café haut de gamme avec une minuterie intégrée. Comme les autres balances, elle est précise au dixième de gramme près. Contrairement aux autres balances de cette liste, elle dispose du Bluetooth.

Vous pouvez utiliser la Pearl comme une balance à café régulière extrêmement précise (si chère), et cela fonctionnera parfaitement. Cependant, c’est la connectivité Bluetooth qui le distingue. Vous pouvez connecter votre Pearl à votre smartphone et utiliser la suite d’applications d’Acaia pour améliorer la préparation de votre café. Par exemple, l’application Brewguide propose des recettes d’infusion pour différents cafés, et vous pouvez télécharger et partager les vôtres. L’application Brewmaster enregistre les informations de vos infusions, telles que le rapport café/eau, le débit et le temps d’infusion, afin que vous puissiez les répéter exactement ou voir où vous avez dévié.

Si vous utilisez simplement la Pearl comme balance à café, cela ne vaut pas le coût. Le Hario V60 est un tiers du prix et tout aussi bon. Cependant, si l’idée d’enregistrer chaque tasse de café que vous faites vous plaît, alors les applications d’Acaia pourraient être une raison suffisante pour effectuer une mise à niveau.

Source d’enregistrement: www.reviewgeek.com

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