O melhor equipamento para armazenar seu café
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O melhor café é fresco. Se seus grãos (ou grãos) ficarem expostos ao ar ou à umidade, eles perderão o sabor precioso. Deixe-os de fora por muito tempo e eles se tornarão obsoletos. Se você está se esforçando para fazer um bom café em casa, precisa ter certeza de que está armazenando suas matérias-primas adequadamente.
Vejamos o melhor equipamento para o trabalho.
Atualização, 30/07/21: Verificado que todas as escolhas ainda estão atualizadas e recomendadas.
Como armazenar seu café
Mas primeiro – uma cartilha rápida sobre como armazenar seu café.
A melhor forma de armazenar o café é em grãos inteiros. O aumento da área de superfície do café pré-moído significa que ele fica mais exposto ao ar e, portanto, envelhece mais rapidamente. Nós realmente recomendamos que você pegue um bom moedor de café e moa seus grãos antes de preparar.
No entanto, quer você armazene seu café em grãos inteiros ou em pó, ainda precisa cuidar dele. Deve ser mantido em local fresco e seco. Realmente, seu café deve ser armazenado em qualquer lugar que esteja longe da luz solar direta e longe do seu fogão, e onde não haja risco de ficar úmido.
Além disso, certifique-se de não comprar muito café. O suprimento de uma ou duas semanas é a quantidade certa para manter à mão. Mais e você corre o risco de ficar obsoleto.
Não há absolutamente nenhuma necessidade de manter seu café na geladeira. Na melhor das hipóteses, não fará diferença. Na pior das hipóteses, o frio fará com que a umidade já existente no ar no recipiente se condense, umedecendo – e estragando – seu café. Se você precisar estender a vida útil de armazenamento do seu café, digamos, porque você está saindo de férias ou acidentalmente pediu demais, você pode congelá-lo por alguns meses em um saco selado com o ar espremido. Apenas deixe descongelar antes de preparar.
O que procurar em um bom equipamento de armazenamento de café
Então, quando se trata de equipamentos de armazenamento de café, você está procurando um recipiente que possa ajudá-lo a fazer três coisas:
- Mantenha o ar longe do seu café.
- Mantenha seu café fresco.
- Mantenha seu café livre de umidade.
Isso significa que precisa ser:
- hermético. Assim, nenhum ar entra enquanto você o armazena.
- À prova d’água. Portanto, não pode ficar úmido, mesmo se você acidentalmente espirrar o recipiente enquanto abre a torneira.
- Opaco. Para evitar que o seu café seja torrado acidentalmente se o deixar na bancada ao sol.
- Boa aparência. Você vai olhar para o seu recipiente de café todos os dias (ou mesmo algumas vezes por dia) por um longo tempo. Vale a pena tomar o tempo para obter um que você ama.
Além disso, vale a pena notar que o saco resselável com uma válvula de CO2 que vem com a maioria dos cafés especiais é uma ótima maneira de armazenar café. Se você for comprar um recipiente dedicado, certifique-se de que seja melhor do que a embalagem original!
O melhor recipiente para armazenar grãos de café inteiros: recipiente de café de cerâmica Airscape
Grãos inteiros recém-torrados contêm bastante CO2. É por isso que quando você prepara com grãos recém-torrados o café “floresce" e libera uma carga de gás quando você adiciona água pela primeira vez. Não é uma coisa boa nem ruim, mas é algo que você deve administrar. torrefadores embalam seu café em sacos que possuem uma válvula de CO2.
É por isso que o Recipiente de Café Cerâmico Airscape é perfeito para armazenar grãos inteiros. Ele tem uma segunda tampa interna patenteada com uma válvula de CO2 unidirecional que permite que seus grãos saiam do gás – sem deixar o ar entrar novamente.
Além disso, o Airscape é apenas um lindo recipiente de café. A cerâmica resistirá a um pouco de calor da cozinha e manterá seus grãos agradáveis e frescos. E, com as duas tampas, é extra resistente à umidade. Não parecerá deslocado em nenhuma cozinha – e manterá seu café saboroso.
O Airscape está disponível em alguns tamanhos, mas recomendamos o modelo pequeno. Ele pode armazenar um saco de 8 onças de café sem deixar espaço para qualquer ar extra. Se você comprar bolsas maiores, vá com o médio.
O melhor recipiente para armazenar café moído: Miir Coffee Canister
Com toda a área de superfície extra, você deve ter muito cuidado para não deixar seu café pré-moído ficar exposto ao ar. Realmente vai envelhecer muito mais rápido do que grãos inteiros.
Felizmente, o Miir Coffee Canister faz um ótimo trabalho ao minimizar a quantidade de ar armazenada com seu café. Como o Airscape, ele usa uma segunda tampa interna – no entanto, a tampa sanfonada do Miir é projetada para se expandir para preencher qualquer espaço de ar extra. Basta pressioná-lo em cima do seu chão e eles serão bloqueados em um quase vácuo.
Caso contrário, o Miir preenche todas as caixas que procuramos: é bonito, estanque, opaco e pode conter um saco de café. Se você comprar seu café pré-moído, é o recipiente para você.
O melhor recipiente de café de viagem: latas de filme
Eu nunca viajo sem meu Aeropress e grãos de café frescos. Eu tentei todos os tipos de sistemas de armazenamento, mas o melhor que encontrei é muito simples: latas de filme. Cada um vai conter cerca de 13g de grãos inteiros e um pouco mais de café pré-moído: perfeito para uma única xícara. Simplesmente não há necessidade de complicar as coisas mais do que você precisa.
Melhor para armazenar café enquanto você viaja