Paras väline kahvin säilytykseen
Oksana Shufrych/Shutterstock.com
Paras kahvi on tuoretta. Jos pavusi (tai poro) istuvat ja joutuvat alttiiksi ilmalle tai kosteudelle, ne menettävät arvokkaan maun. Jätä ne pois liian pitkäksi aikaa, ja niistä tulee vanhentuneita. Jos aiot valmistaa hyvää kahvia kotona, sinun on varmistettava, että säilytät raaka-aineet oikein.
Katsotaanpa työhön parhaiten sopivat varusteet.
Päivitys, 30.7.21: Varmistettu, että kaikki valinnat ovat edelleen ajan tasalla ja suositeltuja.
Kuinka säilyttää kahvisi
Mutta ensin – nopea pohjustus kahvin säilytykseen.
Paras säilytysmuoto kahvia ovat kokonaiset pavut. Esijauhetun kahvin suurempi pinta-ala tarkoittaa, että se on enemmän alttiina ilmalle ja vanhenee nopeammin. Suosittelemme todella, että otat käteen hyvän kahvimyllyn ja jauhat pavut juuri ennen keittämistä.
Säilytätkö kahvia kokonaisina papuina tai jauheena, sinun on kuitenkin huolehdittava siitä. Se tulee säilyttää viileässä kuivassa paikassa. Todellakin, kahvisi tulisi säilyttää missä tahansa, joka on poissa suorasta auringonpaisteesta ja poissa liedeltä ja missä ei ole vaaraa, että se kostuisi.
Varmista myös, ettet osta liikaa kahvia. Viikon tai kahden tarjonta on oikea määrä säilytettäväksi. Enemmän ja vaarana on, että se vanhenee.
Kahvia ei todellakaan tarvitse säilyttää jääkaapissa. Parhaimmillaan sillä ei ole vaikutusta. Pahimmillaan pakkanen saa säiliössä olevan ilman kosteuden tiivistymään ja kostuttamaan kahvisi. Jos sinun on pidennettävä kahvisi säilytysaikaa, esimerkiksi koska olet lähdössä lomalle tai tilasit vahingossa liikaa, voit pakastaa sen muutamaksi kuukaudeksi suljetussa pussissa ilman puristettua ulos. Anna sen vain sulaa ennen keittämistä.
Mitä etsiä hyvistä kahvin säilytysvälineistä
Joten mitä tulee kahvin säilytysvälineisiin, etsit astiaa, jonka avulla voit tehdä kolme asiaa:
- Pidä ilma poissa kahvistasi.
- Pidä kahvisi viileänä.
- Pidä kahvisi kosteana.
Tämä tarkoittaa, että sen on oltava:
- Ilmatiivis. Joten ilmaa ei pääse sisään varastoinnin aikana.
- Vedenkestävä. Joten se ei voi kostua, vaikka roiskuisit astiaan vahingossa hanaa käytettäessä.
- Läpinäkymätön. Estääksesi kahvisi vahingossa paahtamisen uudelleen, jos jätät sen työtasolle auringonpaisteeseen.
- Hyvännäköinen. Aiot katsoa kahviastiasi joka päivä (tai jopa muutaman kerran päivässä) pitkän aikaa. Kannattaa käyttää aikaa hankkiaksesi sellaisen, jota rakastat.
On myös syytä huomata, että useimpien erikoiskahvien mukana tuleva CO2-venttiilillä varustettu uudelleensuljettava pussi on todella hyvä tapa säilyttää kahvia. Jos aiot hankkia erillisen astian, varmista, että se on parempi kuin alkuperäinen pakkaus!
Paras astia kokonaisten kahvipapujen säilyttämiseen: Airscape-keraaminen kahvisäiliö
Juuri paahdetut kokonaiset pavut sisältävät melko vähän CO2:ta. Tästä syystä kun haudut juuri paahdetuista papuista, kahvi "kukkii" ja vapauttaa kaasukuorman, kun lisäät vettä. Se ei ole hyvä eikä huono asia, mutta se on jotain, joka sinun tulee hallita. Se on syy useimpiin hyviin kahviin paahtimot pakkaavat kahvinsa pusseihin, joissa on CO2-venttiili.
Siksi Airscape Ceramic Coffee Container on täydellinen kokonaisten papujen säilytykseen. Siinä on toinen patentoitu sisäkansi, jossa on yksisuuntainen CO2-venttiili, joka päästää pavut pois kaasusta ilman, että ilma pääsee takaisin sisään.
Sen lisäksi Airscape on vain upea kahvisäiliö. Keramiikka kestää hieman keittiön lämpöä ja pitää pavut kauniina ja viileinä. Ja kahden kannen ansiosta se on erityisen kosteudenkestävä. Se ei näytä oudolta missään keittiössä – ja se pitää kahvisi maukkaana.
Airscapea on saatavana muutamassa koossa, mutta suosittelemme pientä mallia. Se voi säilyttää 8 unssin kahvipussin jättämättä tilaa ylimääräiselle ilmalle. Jos ostat isompia laukkuja, valitse medium.
Paras astia jauhetun kahvin säilytykseen: Miir-kahvikanisteri
Kaikella ylimääräisellä pinta-alalla sinun on oltava todella varovainen, jotta esijauhettu kahvi joutuu alttiiksi ilmalle. Se todella vanhenee paljon nopeammin kuin kokonaiset pavut.
Onneksi Miir-kahvikanisteri tekee hienoa työtä minimoimalla sen, kuinka paljon ilmaa kahviisi varastoituu. Kuten Airscapessa, se käyttää toista sisäkannetta – Miirin haitarikansi on kuitenkin suunniteltu laajentumaan täyttämään ylimääräisen ilmatilan. Paina sitä vain maan päälle, niin ne lukittuvat lähes tyhjiöön.
Muuten Miir rastittaa kaikki etsimämme laatikot: se on hyvännäköinen, vesitiivis, läpinäkymätön ja siihen mahtuu kahvipussi. Jos ostat valmiiksi jauhetun kahvin, se on säiliö sinua varten.
Paras matkakahvisäiliö: Filmikanisterit
En koskaan matkusta ilman Aeropressiä ja tuoreita kahvipapuja. Olen kokeillut kaikenlaisia säilytysjärjestelmiä, mutta paras löytämäni on todella yksinkertainen: kalvosäiliöt. Kuhunkin mahtuu noin 13g kokonaisia papuja ja hieman enemmän valmiiksi jauhettua kahvia: täydellinen yhdelle kuppiannokselle. Asioita ei vain tarvitse monimutkaistaa enempää kuin tarvitset.
Paras kahvin säilytykseen matkan aikana