...
🧑 💻 Kõik kõige huvitavam tarkvara, auto, maailma. Sellel on kõik, mida peate teadma mobiilseadmete, arvutite ja muu kohta geekside jaoks.

Kõik, mida vajate tõelise espresso valmistamiseks kodus

11

YARUNIV Studio / Shutterstock.com

Espresso on lühike kange kohv, mis on valmistatud peaaegu keeva vee surumisel läbi peeneks jahvatatud kohvi suure survega. Espressot saab juua ampsuna või valmistada jooke nagu americanod, cappuccinot ja latte. Enamik inimesi joob kohvikutes ainult professionaalsete baristade valmistatud espressosid ja espressojooke, sest ausalt öeldes on nende valmistamine kodus palju vaeva .

Kui aga tegelete kohviga kui hobiga ja soovite proovida kätt espresso ampsudes, saab seda teha. Siin on, mida peate alustama.

Mis on ikkagi espresso?

Espresso võti on see, et tegemist on tugeva kohviga, mis on valmistatud kõrge rõhu all. Üldjuhul saavutab espressomasin rõhu umbes 9 baari ehk üheksa korda atmosfäärirõhust merepinnal. See on suur osa sellest, mis annab espressole ainulaadse maitse, sellised omadused nagu crema (vaht värske espresso peal) ja keha. Lihtsalt kange kohv, mis on valmistatud näiteks Moka kannu või Aeropressiga, ei tunne suus sama.

Kuigi Nespresso masinad valmistavad surve all kanget kohvi (Nestlé andmetel kuni 15 baari), ei vasta need ei Specialty Coffee Association ega Istituto Espresso Italiano espresso määratlustele. Need valmistavad korralikku ja usaldusväärset kohvi, kuid kui võrrelda ühte kõrvuti professionaalse barista valmistatud espressoampsuga, on erinevus selge. Nad kasutavad ka eeljahvatatud kohvi, mis ei anna teile parimaid tulemusi.

See tähendab, et tõelise espresso valmistamiseks vajate tõesti espressomasinat ja oad värskeks jahvatama.

Mida espressomasinast otsida

Seal on palju espressomasinaid ja ausalt öeldes on palju halbu. Tootjad saavad lõigata palju nurki ja luua midagi, mida nad võivad nimetada espressomasinaks, kuid see ei võimalda teil kunagi teha korralikku ampsu. Siin on see, mis eristab head:

  • Hind: Espressomasina valimisel on üks suurimaid tegureid kahjuks hind. Kaubandusmasinad, mida kohvikutes näete, maksavad tuhandeid dollareid. Isegi korralikud kodumudelid maksavad sadu dollareid ja paljud jäävad tuhande dollari piirimaile. Enne espressomasina ostmist mõelge, kui palju peate kulutama. Peate arvestama ka veski maksumusega, kui teie valitud espressomasin seda ei sisalda.
  • Aurutipp: kui soovite lihtsalt espressosid ja ameeriklasi valmistada, pole teil aurutoru vaja. Kui aga soovite valmistada jooke, mis sisaldavad aurutatud ja vahustatud piima, nagu cappuccinot ja latte, siis veenduge, et hankite seda sisaldava mudeli. Parimad aurutorud võimaldavad teil piima vahustada nagu barista, et saada täiuslik latte kunsti.
  • Poolautomaatsed või üliautomaatsed: seal on mõned täisautomaatsed või üliautomaatsed espressomasinad, kuid ausalt öeldes on neid raske soovitada. Need kipuvad olema väga kallid ja kuigi nad võtavad espresso valmistamise töö ära, võtavad nad ka kohandamise ära. Nad tõmbavad usaldusväärselt vastuvõetavaid jooke, kuid nad ei lase teil teha suurepäraseid jooke. Seda arvestades on kasutuslihtsus endiselt oluline. Kui olete alles alustamas, sobib ideaalselt poolautomaatne masin. Nad soojendavad vett ja hoiavad rõhku ühtlasel tasemel, kuid ikkagi kontrollite kohvi "annust" ja jahvatamist.
  • Aga manuaal? Kõige soodsamad espressomasinad on täielikult käsitsi kasutatavad – rõhu tekitamiseks tõmbate sõna otseses mõttes hooba (sellepärast nimetatakse seda espresso ampsu tõmbamiseks). Negatiivne külg on see, et neid on raskem hallata ja need ei anna nii ühtlaseid tulemusi kui poolautomaatne masin. Need on lõbusad laupäeva hommikuks, kuid raske arvestada iga nädalapäevaga.
  • Piisavalt võimsust: espressomasin peab suruma vett läbi peeneks jahvatatud kohvi. Headel on võimas pump, mis teeb seda lihtsalt. Odavatel espressomasinatel on tavaliselt nõrgad pumbad, mis lämbuvad espresso jaoks piisavalt peeneks jahvatatud kohvi.
  • Järjepidevus: soovite, et ühel hommikul tehtud viies löök oleks esimesega sarnane. Kui espressomasin ei vasta oma veetemperatuurile, rõhule või voolukiirusele, saavad teie joogid tugeva löögi või puudu.

Vaatame nüüd mõnda suurepärast espressomasinat.

Manuaalne espressomasin alustamiseks: Flair Classic

Kõik, mida vajate tõelise espresso valmistamiseks kodus

Flair

Espresso sai alguse käsitsi kangiga masinatest ja kui tegelete lihtsalt kodus espresso valmistamisega, on see ka teile hea koht alustamiseks.

Flair Classic on paarsada dollarit odavam kui mis tahes samaväärne elektrimasin ning veidi harjutades ja küünarnukimäärdega saate teha päris suurepäraseid kaadreid. See saavutab kergesti 6–9 baari, mis on tõelise espresso jaoks piisav. Pole paha alla kahesaja dollari eest.

Nagu kõik manuaalsed masinad, on ka Flair tööpäevahommikute jaoks ilmselt liiga palju vaeva nähtud, kuid see on ideaalne nädalavahetuse projekt. Samuti näeb see suurepärane välja töölaual istudes.

Kahjuks ei ole Flair Classicuga kaasas piima vahustamiseks mõeldud aurutoru, nii et peate ostma spetsiaalse piimavahustaja või leppima lihtsalt espressodega.

Lisaks, kui teil on piisavalt eelarvet, sisaldab Flair Signature manomeetrit, mis muudab löökide tegemisel järjepidevuse lihtsamaks.

Taskukohane poolautomaatne masin: Breville Bambino Plus

Kõik, mida vajate tõelise espresso valmistamiseks kodus

Breville

Breville Bambino Plus saavutab suurepärase tasakaalu hinna ja kvaliteedi vahel. See on endiselt kallis, kuid see on funktsionaalse elektrilise espressomasina hind. Enamik odavamaid masinaid lihtsalt ei suuda jootavat espressot usaldusväärselt tõmmata. Bambino Plus tõmbab võtete vahel ühtlast survet ja pump on piisavalt tugev, et töötada peeneks jahvatatud kohviga, nii et saate iga kord kohvikukvaliteediga kohvi.

Üks Bambino Plusi parimaid omadusi on selle kiire soojenemisaeg. Seda saab valmistada vaid kolme sekundiga. Samuti muudab see kiiresti temperatuuri, nii et saate aurutoru kasutada peaaegu kohe pärast espresso tõmbamist. Paljud odavad masinad võtavad palju kauem aega, mis muudab rohkem kui ühe joogi tegemise keeruliseks.

Parim taskukohane espressomasin

Burr Grinder: Orchard Encore

Kõik, mida vajate tõelise espresso valmistamiseks kodus

Aed

Espressode valmistamiseks vajate veskit, mis suudab usaldusväärselt toota ühtlase peene jahvatuse. Kui jahvatus on liiga jäme, saate nõrga alaekstraktiivse kaadri. Kui see on vastuoluline, ei saa te usaldusväärselt suurepäraseid kaadreid teha. Parimad veskid kasutavad kohviubade järjekindlaks purustamiseks koonusekujulisi purusid, mitte ei purusta neid laiali.

Espressoga alustamiseks sobib suurepäraselt Baratza Encore kooniline veski. Kuigi see ei ole spetsiaalne espressoveski, saab see piisavalt peeneks jahvatada ja võib siiski jahvatada midagi jämedamat, kui soovite kasutada prantsuse pressi või teha ülevalamist. Lihtne on valida üks 40-st sisseehitatud jahvatussuurusest ja nende vahel vahetada.

Lihtsam kasutada, kallim masin: Breville Barista Pro

Kõik, mida vajate tõelise espresso valmistamiseks kodus

Breville

Peaaegu kaks korda soodsama hinnaga Breville Barista Pro ei valmista paremaid espressosid kui Bambino Plus, kuid see muudab nende valmistamise iga kord lihtsamaks. See on tegelikult väga sarnane kapoti all olevale Bambino Plusile, samuti soojendab see võimsa pumbaga vaid kolme sekundiga. Intuitiivne LCD-ekraan juhendab teid erinevate espressojookide valmistamisel, muutes kogu joogi valmistamise lihtsamaks, eriti algajatele.

Barista Pro sisseehitatud jahvatusmasin tähendab, et kõik espresso valmistamiseks vajalik on ühes käepärases masinas – ja see säästab vajadust eraldi masina ostmisest.

Kui hind pole oluline, on Barista Pro hea uuendus Bambino Plusi ees. Jah, kohv maitseb paljuski sama, kuid on tõenäolisem, et kõik teie leibkonna liikmed kasutavad seda hea meelega, mitte ainult kohalikud kohvikuhjad. Kui kleebise hind on pisut kõrge, on Bambino Plus kompromissitu valik.

Lihtne kasutada (kui kallis) valik

See veebisait kasutab teie kasutuskogemuse parandamiseks küpsiseid. Eeldame, et olete sellega rahul, kuid saate soovi korral loobuda. Nõustu Loe rohkem